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Especialistas do INIA enfatizam recomendações para evitar maiores perdas na indústria de frutas

Época da colheita é fundamental e as questões logísticas vão recuperar maior importância para manter a qualidade e o estado de conservação


Gamalier Lemus, investigador do INIA Rayentué referiu-se ao impacto na saúde desta frente de mau tempo. As chuvas predispõem ao desenvolvimento de patógenos como fungos e bactérias, normalmente inativos devido à ação de altas temperaturas, baixa umidade relativa, radiação e falta de água livre, na folhagem.

"Isso requer várias considerações técnicas, como o uso de certos agroquímicos em relação a outros, as doses, concentrações e a consideração das necessidades de resíduos nos diferentes mercados", frisou o especialista em frutas do INIA.

Em relação às aplicações de fungicidas, a fitopatologista do INIA La Platina, Danae Riquelme, destacou que é sugerida a rotação dos produtos. Devem ter mecanismos de ação diferentes, para não gerar resistência, principalmente ao  Botrytis cinerea,  fungo que produz a podridão cinzenta, principal doença que deveria se desenvolver após as chuvas. 

"Além dos milímetros que caíram, a duração do tempo de umedecimento torna-se mais importante, pois quanto mais tempo, mais condições para o fungo infectar e se desenvolver tanto no pomar quanto na pós-colheita", disse Riquelme.

Enquanto isso, o fitopatologista do INIA Quilamapu, Andrés França, destacou que os fungicidas a serem utilizados devem ser sistêmicos para poderem atingir o interior dos frutos e onde a colonização por fungos está se desenvolvendo no momento e que posteriormente terminará em apodrecimento . Podem ser complementados com misturas de produtos de contato, mas é importante incluir o sistema, já que foram três dias de chuvas com temperaturas ideais para o desenvolvimento de infecções.

Enquanto no caso de haver restos de poda e tecidos senescentes, eles também devem ser eliminados ou incorporados ao solo, pois naquele local a  botrítis  se multiplica e pode ser transportada pelo ar e atingir os cachos.

Da mesma forma, eliminar as fontes de inóculo, mas, acima de tudo, diminuir o tempo de umedecimento da fruta, ela deve ser de alguma forma seca, sempre pensando que a presença de água livre é um fator chave para que a maioria das doenças se desenvolva, ainda mais com as temperaturas atuais. uma vez que é altamente provável que seja gerada uma infecção. Folha de dados da podridão cinzenta | Leia aqui

Uvas de mesa - No caso da uva de mesa, uma das colheitas mais danificadas e que em breve seria colhida, sofreu fendas ao nível dos bagos, assim como quedas e vinhas que não suportavam o peso. Porém, existe um dano oculto que se manifestará no momento da venda nos mercados, sendo a incidência de apodrecimento a mais evidente.  

A viticultora e investigadora do INIA La Platina, Cecilia Peppi, indicou que o principal para enfrentar esta situação é aumentar a ventilação para ter cachos arejados que sequem rapidamente. Embora as aplicações de fungicidas já tenham sido iniciadas, é muito importante repetir e alternar diversos produtos esta semana, embora seja importante destacar que a oferta é reduzida devido à proximidade da colheita. Além disso, todos os focos de inóculos de botrytis devem ser reduzidos para reduzir a propagação.

O especialista enfatizou que a umidade deve ser reduzida ao máximo. "Se as vinhas e os diferentes sistemas de condução são densamente arborizados, com folhagem altamente concentrada, é preciso limpar, abrir as janelas para facilitar a ventilação. Elimine os frutos partidos o mais rápido possível, bem como os inóculos que já começam a ser vistos. "

"O maior problema deve ocorrer em cachos muito apertados. Já no caso de fruta muito úmida, a condição potencial deve ser avaliada com cuidado, porque se não for cumprir, é aconselhável eliminar essa fruta agora e diminuir o risco para a fruta. que ela pode ser salva ", explicou Peppi.

Outras ações específicas recomendadas pelo fitopatologista Andrés França são: aplicar estimulantes de resistência para ajudar as plantas a se defenderem e usar controladores biológicos apenas como complemento do indicado acima e não isoladamente. No caso da produção orgânica, alagar o jardim com bactérias do tipo Bacillus, que podem crescer melhor com as altas temperaturas que se seguem às chuvas.

Esse tipo de chuva estimula a liberação de inóculo de fungos lenhosos, portanto, não devem ser feitos ferimentos em caules e troncos por pelo menos uma semana após o fim das chuvas.

Pós-colheita - O especialista do INIA La Platina, Bruno Defilippi, esclareceu que existem práticas que devem ser realizadas para evitar maiores perdas, tais como: determinar uma época de colheita adequada para cada variedade; realizar os processos de gaseificação da matéria-prima considerando uma dosagem adequada bem como o manuseio do enxofre durante o armazenamento. Além disso, o gerenciamento ideal da cadeia de frio será essencial para movimentar a fruta rapidamente entre os estágios.

"A época da colheita é fundamental e as questões logísticas vão recuperar maior importância para manter a qualidade e o estado de conservação, principalmente em mercados distantes, mas não só nas divisões de frutas, que é a mais óbvia, mas também no potencial desenvolvimento de fungos que possam surgir no nas próximas semanas e meses de armazenamento ", detalhou Defilippi.

"Assim, além das aplicações e manuseios de fungicidas que os produtores passaram a realizar, relembrar e enfatizar a época ótima de colheita para cada variedade, e, posteriormente, em tarefas que partem da gaseificação da matéria-prima para a colheita Movendo rapidamente o fruto com A logística de frio ideal para chegar com um produto embalado é um ponto de partida essencial ", disse o especialista do INIA.

Queda d'água - Na última década ocorreram graves alterações climáticas para a fruticultura nacional. É o caso das chuvas, com setores também atingidos pelo granizo que, por três a quatro dias, atingiu a zona centro-sul do Chile, no final de janeiro de 2021. Na região de O'Higgins, maior produtora de frutas do Chile o país, representou uma precipitação acumulada entre 15,4 e 101,4 mm, dependendo das comunas analisadas; cerca de 5% a 28% da água cai nesses setores, durante os 3 meses de inverno.

Enquanto as chuvas registradas no último mês foram classificadas como históricas pelo gerente regional de agrometeorologia do INIA La Platina, Gustavo Chacón, que informou que cada uma das sete estações de medição que o INIA possui em diferentes pontos da região metropolitana tem um alto histórico acumulado de milímetros de água, entre 29 e 31 de janeiro.  Especificamente, em El Oasis de Lampa 32.2; INIA La Platina em La Pintana 55; Los Tilos em Buin 48,1; Rinconada de Maipú 48,1; San Antonio de Naltahua 44,6; A sede de Alhué 37,4 e San Pedro de Melipilla 50,7.

Além disso, o profissional disse que para obter informações sobre toda a rede agroclimática nacional, pode acessar a  http://agrometeorologia.cl  ou consultar uma publicação sobre a descrição e utilização desta ferramenta na biblioteca digital do INIA | Leia aqui 

 

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