Nos últimos anos, o negócio global de abacate cresceu drasticamente. Dessa maneira, foram incorporadas uma série de novas zonas de produção, e se desenvolveram novos mercados com consumidores cada vez mais exigentes e conhecedores do abacate. Hoje em dia os compradores procuram frutas com bom estado de maturação no momento do consumo, casca negra, polpa cremosa e verde, com bom aspecto externo e interno, sem a presença de distúrbios fisiológicos, danos mecânicos e patógenos e, finalmente, com boas características organolépticas.

A variedade Hass é a variedade mais produzida e comercializada no mundo devido a uma série de características, entre as quais se destacam a condição produtiva, organoléptica, de maturação e pós-colheita. No entanto, muitos são os fatores pré e pós-colheita que afetam seu comportamento e condição durante a distribuição e, em muitos casos, podem gerar uma inconsistência em termos de qualidade para o consumidor final.

Nesse cenário, é necessário conhecer mais sobre os fatores de pré-colheita que afetam a pós-colheita de abacates variedade Hass, bem como o desenvolvimento de ferramentas pós-colheita que podem ser implementadas em toda a cadeia de distribuição e comercialização, para manter uma boa qualidade da fruta nesse período e, desta forma, poder chegar ao consumidor final com um produto consistente em qualidade e sabor ao longo do ano. Nesse sentido, a AgroFresh tem trabalhado nos últimos anos entendendo uma série de fatores pré-colheita que afetam significativamente o comportamento pós-colheita desta espécie, entre os quais se destacam: características do solo, clima e manejo agronômico. Com base nisso, definiu-se estratégias de manejo pós-colheita que permitem aos nossos clientes chegar a diferentes mercados com frutas em bom estado e com qualidade homogênea.

Nesse contexto, há alguns anos desenvolvemos nossa tecnologia SmartFresh para melhorar a  condição das frutas durante o trânsito para diferentes destinos e mercados. Nesse sentido, SmartFresh SmartTabs tem se mostrado uma excelente ferramenta para ser utilizada em combinação com o uso de atmosfera controlada (AC). Entre os benefícios observados permite manter os frutos verdes e firmes por mais tempo durante o trânsito para mercados muito distantes como o asiático; também reduz a incidência de distúrbios fisiológicos associados à senescência, como escurecimento interno da polpa.

Na última parte da cadeia de distribuição e comercialização, nos importadores e distribuidores, existem grandes perdas associadas à maturação e senescência dos frutos, e é neste ponto que o uso do SmartFresh e  de recobrimentos têm se mostrado excelentes ferramentas para prolongar em poucos dias a vida pós-colheita de abacates pré-maturados, mantendo a firmeza da polpa e reduzindo a incidência de escurecimento interno associado à senescência. O conhecimento que geramos permite que nossos clientes cheguem ao consumidor final com um produto de qualidade e condição consistentes.

*Eng. Agr. Dr. Daniel Manriquez Becerra/P&D diretor AgroFresh Latin America  

Sobre a AgroFresh - A AgroFresh (Nasdaq: AGFS) é uma AgTech inovadora e líder global com missão de evitar perda/desperdício de alimentos e conservar os recursos do planeta, oferecendo uma gama de soluções com base na ciência, na tecnologia digital movida por dados e serviços altamente personalizados a clientes. A AgroFresh dá apoio a produtores, embaladores e varejistas com soluções ao longo da cadeia de suprimentos de alimentos para melhorar a qualidade e estender a vida útil de produtos frescos. A AgroFresh tem 40 anos de experiência pós-colheita ao longo de uma ampla gama de culturas, incluindo a revolução na indústria da maçã com o Sistema de Qualidade SmartFresh? por mais de 20 anos. Isto é alimentado por um portfólio abrangente que inclui recobrimentos a base de plantas, equipamento e soluções patenteados que ajudam a melhorar a cadeia de suprimentos de produtos frescos desde a colheita até o consumidor.

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